Passioneret om alt fermenteret? Simpelthen synonym for Mac.Ferments! Deres mission er at øge kendskab til og information om bæredygtig producerede fermenterede produkter på forskellige niveauer i fødevarelandskabet. Du finder f.eks. best practice, blogs og lister over lokale producenter på deres hjemmeside.

Mindst 30 % af den mad vi spiser er fermenteret – selvom det måske ikke er noget vi er klar over, så har basisvarer ofte været igennem en mikrobiel transformation for at blive til f.eks. ost, kaffe, eddike eller øl.

Mac.Ferments baserer deres koncept på at promovere det lokale og cirkulære, samt en overordnet generel respektfuld tilgang til vores jordklode og klima.