DANSSK
DANSSK er en dansk eksportindsats med det formål at øge kendskabet til og efterspørgslen på danske plantebaserede fødevarer i den svenske foodservice-sektor. Projektet samler en gruppe på 10 danske producenter – hvoraf mindst halvdelen er økologiske – og støtter dem i at etablere eller udvide deres tilstedeværelse på det svenske marked.
om projektet
DANSSK står for Danske produkter i Svenske StorKøkkener. Projektet DANSSK skal skabe bedre forudsætninger for eksport af danske plantebaserede produkter til det svenske foodservicemarked. Det plantebaserede marked er mere veludviklet i Sverige end i Danmark, og et er derfor oplagt at rette blikket mod nabolandet og gennemføre et eksportfremstød. Gennem en omfattende formidlingsindsats har projektet til formål at styrke de danske planteproducenters position på det svenske marked. DANSSK er et samarbejde mellem Plantebranchen og Food From Denmark.
deltagelse på ffrc messer
Gennem projektet deltager vi i to messer i Sverige arrangeret af FFRC (Fastfood & Café & Restaurant Expo). Den første messe finder sted den 24.-25. september i Malmø og den anden messe foregår i Stockholm den 29.-30. januar. Læs mere på FFRC’s sider:
Virksomheder i DANSSK projektet
10 danske virksomheder deltager i projektet DANSSK. De kan alle tilbyde innovative produkter til det svenske foodservice marked. Flere af virksomhederne arbejder eksempelvis med umami-smag gennem fermenteringsprocesser mens flere også tilbyder økologiske produkter, hvilket er efterspurgt i Sverige.
Fokus på økologi og innovation
Svenske forbrugere spiser i gennemsnit 5,5 plantebaserede måltider om ugen – hvilket er to måltider mere end danskerne. Og det går kun én vej: Blandt private forbrugere såvel som i foodservice-sektoren stiger Sveriges marked for plantebaserede fødevarer støt. Væksten forventes at ligge på omkring 4 % årligt frem mod 2028, og med et salg der nåede 2,2 mia. SEK i 2022, er det en betydelig økonomisk sektor.
Ét sted halter det dog for svenskerne: Udvalget af økologiske plantebaserede produkter er stadig begrænset på det svenske marked, og hele 38% af de svenske forbrugere peger på netop manglen på økologiske produkter som en væsentlig barriere for at spise mere plantebaseret, viser en undersøgelse fra Fonden for Økologisk Landbrug i 2023. Her har de danske virksomheder noget at byde på, nemlig nicheprodukter og en stærk økologisk profil til de svenske storkøkkener. De svenske storkøkkener er et relevant fokuspunkt for dansk økologisk import, idet de allerede lægger stor vægt på økologien: I 2021 lå andelen af økologiske fødevarer i de svenske storkøkkener på 39% mens danske storkøkkener kun serverede 22% økologi. Derfor er også minimum 50% af varerne i DANSSK projektet økologiske.
Støttet af Plantefonden
Plantefonden blev vedtaget ved lov i 2023 efter at have været en del af de brede politiske aftaler om grøn omstilling i landbruget i 2021. Fonden støtter blandt andet innovation inden for plantebaserede fødevarer, så de opnår en høj kvalitet samt smag og tekstur, som lever op til kundens forventninger. Og så støtter Plantefonden også projekter som DANSSK, der har til formål at udbrede de danske, plantebaserede produkter til flere. Plantefonden er på den måde med til at sikre innovationskraft samt den politiske og økonomiske stabilitet, som virksomheder efterspørger og har brug for, når de skal satse internationalt. Med Plantefonden har danske virksomheder altså adgang til innovationsmidler og støtte, som sikrer udvikling og opskalering for plantebaserede alternativer – og det giver Danmark et forspring over for eksportmarkeder som Sverige, hvor virksomhederne ikke har samme muligheder.
Sikre måltider i usikre tider
Projektet DANSSK fokuserer især på foodservice og catering – sektorer, der udgjorde 15 % af salget af plantebaserede fødevarer i Sverige i 2022. Offentlige institutioner, kantiner og kommunale køkkener efterspørger nemlig plantebaserede og økologiske produkter med høj kvalitet og dokumenteret ansvarlighed. Det er en udvikling, danske virksomheder allerede kender fra hjemmemarkedet. Derfor er det oplagt at overføre erfaringerne – og de produkter, som Plantefonden har været med til at modne – til svenske køkkener.
I en tid med øget fokus på fødevareforsyning og klimabelastning er plantebaserede produkter ikke blot en forbrugertrend, men en nødvendighed. Over 40 % af svenskerne angiver klima og dyrevelfærd som væsentlige grunde til at ændre kostvaner, og 72 % ønsker at spise mere økologisk plantebaseret mad i fremtiden. Med DANSSK projektet kan vi styrke samarbejdet om den grønne omstilling i Norden samtidig med at vi imødekommer forbrugernes ønsker og behov til de plantebaserede produkter.
Projektpartnere
Kontakt os
Vil du vide mere om DANSSK? Ræk ud til projektlederen hos Plantebranchen og få svar!